Falafel 50ks 23.33 €

Historici vo všeobecnosti predpokladajú, že falafel vznikol v Egypte a konzumoval sa ako bezmäsité jedlo v období pôstu. V súčasnosti je falafel súčasťou všetkých kuchýň na Blízkom východe, v častiach Stredného východu a severnej Afriky.

Do Európy sa falafel dostal koncom 80-tych rokov minulého storočia. Väčšinou ho ponúkajú arabské stánky s rýchlym občerstvením a postupne aj turecké stánky ako alternatívu kebabu.

Pri jeho príprave sa najskôr uvarí fazuľa alebo cícer. Uvarené strukoviny sa pomelú na mäsovom mlynčeku. Najemno nasekaný petržlen, vňať koriandra, cesnak a pór sa zmieša s hmotou, pridá sa trochu kypriaceho prášku, soľ, korenie a rasca. V závislosti od receptu sa môže pridať aj kôpor, kajenské korenie alebo bulgur. Všetky prísady sa opäť pomelú na mäsovom mlynčeku a vypracujú na cesto. Hotová hmota sa nechá postáť a za pomoci špeciálnej lyžice sa z nej formujú guľôčky o veľkosti vlašského orecha, ktoré sa následne dozlatista opražia.

Falafel sa spravidla podáva s tahinou (sezamovou omáčkou) alebo hummusom (cícerovou omáčkou), rôznymi druhmi nakladanej alebo opekanej zeleniny a tenkými chlebovými plackami pitou. Ako pochúťka „do ruky“ sa falafel servíruje v rozkrojenej chlebovej placke so zeleninou alebo šalátom.

Všetky ceny sú bez DPH a dovozu